Ensalada de Espinacas
Hoy en TU DIETISTA | Sara Suárez te traemos otra receta rica en fibra, la ensalada de espinacas tiernas con aguacate, Quinoa, Mozzarella y Kiwi Amarillo.
¿Quieres un plato que te brinde una nutrición óptima, sea delicioso y fácil de preparar?
Entonces, esta Ensalada de Espinacas, es exactamente lo que necesitas. Ideal para dos personas, te llevará solo 10 minutos preparar este manjar. Además, es una receta sencilla, por lo que incluso los cocineros principiantes pueden dominarla fácilmente.
Ingredientes para la Ensalada de Espinacas
Para disfrutar de este festín saludable, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de espinacas baby, una fuente impresionante de vitaminas A, C y K, así como minerales esenciales.
- 2 kiwis amarillos, que aportan una dulzura tropical y una abundancia de vitamina C.
- 90 gramos de quinoa, un superalimento que proporciona proteínas completas y una variedad de antioxidantes.
- 10 bolitas de queso mozzarella, que agregan una textura suave y un sabor ligeramente salado a la ensalada.
- 1 aguacate, rico en grasas saludables para el corazón y fibra dietética.
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mostaza antigua
- Una cucharadita de vinagre de Módena
- Semillas de lino trituradas y 1 ramillete de hierbabuena
- Una pizca de sal
Esta vinagreta no solo condimentará tu ensalada, sino que también le aportará propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Preparación de la Ensalada de Espinacas
La elaboración de esta ensalada de espinacas es tan sencilla como sus ingredientes:
1. Preparación de la vinagreta: En un bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra, la mostaza antigua, el vinagre de Módena y la hierbabuena picada. No olvides añadir una cucharada sopera de semillas de lino trituradas para un extra de fibra y Omega-3.
Reserva esta vinagreta mientras preparas el resto de la ensalada.
2. Preparación de la ensalada de espinacas: En una ensaladera, combina las espinacas bien remojadas, los kiwis pelados y cortados en cuadraditos, el aguacate en cuadraditos, las bolitas de mozzarella y la quinoa previamente cocida.
3. Mezcla y disfruta: Añade la vinagreta que has preparado previamente al bol de la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.
¡Y ya estás listo para servir y disfrutar de tu deliciosa y nutritiva ensalada de espinacas!
Variantes: A las hojas de espinacas frescas podemos añadirle más verdura a esta ensalada como tomate, zanahoria, fresas, queso de cabra, queso feta, tomates cherry, brotes de soja, frutos secos como las nueces, zumo de medio limón, sal y pimienta o cualquier otro ingrediente, aderezo o aliño a tu gusto, cuánto más colorida mejor.
También podemos hacer la receta de ensalada de espinacas con atún, ensalada de espinacas con pollo, ensalada de espinacas con salmón, ensalada de pasta con espinacas frescas.
¿Ves la cantidad de ensaladas diferentes que puedes preparar partiendo de una base de espinaca?
Esta receta de ensalada de espinacas, se trata de una ensalada completa, por lo que es perfecta como plato único o para llevar en un tupper.
Y hasta aquí nuestro artículo de hoy con la receta de ensalada de espinacas con aguacate, Quinoa, Mozzarella y Kiwi Amarillo.
Esperamos que te haya gustado, hazla y cuéntanos qué tal ha salido, si te gusta y si le ha gustado a tu familia, si es así, déjanos un comentario y háznoslo saber para qué sigamos compartiendo contigo nuestras recetas saludables.
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