Pescados que contienen mercurio
El consumo de pescado y marisco es parte fundamental en una dieta saludable. Su valor nutricional, su contenido en proteínas de gran calidad y el ser una fuente de grasas poliinsaturadas, como el omega 3 (protector cardiovascular) hacen que la recomendación de su consumo sea de dos a tres veces a la semana.
Sin embargo, la contaminación de ríos y mares está provocando que dichos peces almacenen sustancias no tan saludables, pudiendo llegar incluso a ser tóxicas para el consumo humano. Un ejemplo de ello es el mercurio.
Según varios estudios, un consumo moderado no representa riesgo para la salud, aunque hay que tener cierta precaución en las poblaciones de riesgo (embarazadas, niños…) ya que el mercurio puede afectar al funcionamiento correcto del cerebro o del sistema nervioso. Estas poblaciones deben de tener mayor cuidado.
Pero, ¿Sabes qué pescados tienen más mercurio?
En primer lugar, ser conscientes de que cuanto más grande es el pez, más mercurio almacenará en su organismo procedente de los peces más pequeños que le sirven de alimento.
A continuación se muestran algunos ejemplos de mayor a menor contenido en mercurio y metales pesados:
Los peces que más mercurio contienen:
- Caballa Gigante
- Aguja
- Pez Espada
- Atún
- Mero
- Lubina
Con un contenido moderado:
- Carpa
- Bacalao
- Corvina
- Langosta
- Rape
- Perca (de agua dulce)
- Bacalao
- Raya
- Atún
- Bonito
Y por último con muy poca cantidad de mercurio encontramos:
- Anchoas
- Pez Mantequilla
- Almeja
- Rodaballo
- Merluza
- Caballa
- Abadejo
- Salmón
- Sardina
- Camarón
- Lenguado del Pacífico
- Calamar (chipirón)
El mercurio está cada vez más presente en los alimentos que comemos, por ese motivo desde la Consulta Dietética Sara Suárez, queremos hacer eco sobre cómo influye su consumo en nuestra salud.
Estaremos encantados de ayudarle en todo lo que necesite.
Un saludo.
Sara Suárez
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