Hoy os traemos desde la Consulta TU DIETISTA Sara Suárez una deliciosa receta de temporada de gazpacho de espárragos. Los espárragos son un gran alimento y de temporada. Tienen un alto poder antioxidante, debido a la gran cantidad de Vitamina C que nos aportan al organismo. Ayudan a regular el azúcar en sangre. Por lo tanto, es un alimento muy interesante desde el punto de vista nutricional.
Ingredientes Receta Gazpacho de Espárragos
- 5o gr de espárragos trigueros
- 200 gr de espárragos blancos
- 1 o 2 dientes de ajo
- Jamón serrano
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva virgen extra controlado
- Agua mineral
- Un chorreón de vinagre
- Sal al gusto controlada
Preparación Receta Gazpacho de Espárragos
- Primeramente, limpia los espárragos trigueros, corta las puntas y resérvalas. Pica los tallos y fríelos en una sartén con un poco de aceite.
- Seguidamente, escurre bien los espárragos blancos.
- Escúrrelos y colócalos en el vaso batidor ambos espárragos. Añade una pizca de sal, las yemas cocidas, 1 diente de ajo, un chorrito de vino blanco y agua.
- Tritura bien y cuélalo para eliminar las fibras. Agrega un chorro de aceite y un chorro vinagre.
- De guarnición: Rehoga las puntas de espárragos trigueros (reservadas anteriormente). Fríe durante un par de minutos e incorpora el jamón cortado en taquitos. Fríe un minutos más y pasa todo a un plato escurriendo todo bien. Añade las claras de huevo bien picaditas y mezcla.
- Sirve el gazpacho y acompaña con la guarnición.
Así de fácil y así de rico.
Os animamos a que probéis a realizar esta receta y la compartáis con nosotros en las redes sociales.
Y estad atentos que este mes va la cosa de gazpachos, ¿queréis receta de alguno en particular?.
INSTAGRAM FACEBOOK LINKEDIN YOUTUBE
Si quieres adelgazar en Córdoba puedes llamarnos a nuestra consulta TU DIETISTA en Córdoba al 957 45 37 55 o enviarnos un whatsapp al 654 04 34 97 o bien por email a cordoba@tudietista.es
Para adelgazar en Málaga puedes llamarnos a TU DIETISTA en Málaga al 951 38 58 81 o enviarnos un whatsapp al 635 09 86 44 o enviarnos un email a malaga@tudietista.es
