Hoy os dejamos una sana y deliciosa receta de alcachofas rellenas de jamón.
Ingredientes:
8 alcachofas
2 lonchas gruesas de jamón
1 cebolletas
1 diente de ajo
2 huevos
vino blanco
agua
aceite de oliva virgen extra controlado
sal controlada
Elaboración:
Limpia las alcachofas y ponlas a cocer. Una vez cocinadas, escurre y pon las alcachofas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de agua.Pica bien la carne para el relleno y reserva.
Pon los huevos a cocer. Una vez cocidos, retíralos a un plato. Pela y pícalos bien.
Pica las cebolletas y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén bien pochadas, pica las lonchas de jamón y añádelas.
Rehoga y vierte el vino blanco. Deja reducir. Añade el huevo y el interior de las alcachofas picadas.
Rellena las alcachofas.
Pela y pica medio diente de ajo, y espolvorea por encima de las alcachofas. Hornea a 220-240ºC, durante 4-5 minutos (con el horno precalentado).
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