¿Cómo elegir un buen jamón cocido a la hora de comprar?
Desde TU DIETISTA | Sara Suárez os queremos dejar unas recomendaciones interesantes de cómo elegir un buen jamón cocido a la hora de comprar y sepamos escoger el producto de mayor calidad.
En el mercado existen muchas opciones, y es verdaderamente difícil elegir un buen de jamón cocido. Encontrarás multitud de marcas y denominaciones distintas según el supermercado y/o las carnicerías.
Lo podemos encontrar como:
- Jamón cocido extra
- Jamón cocido
- Paleta cocida extra
- Fiambre de jamón
- Fiambre de paleta, etc.
¿Son los mismos productos con diferentes nomenclaturas o son productos diferentes?
Aunque coloquialmente podamos elegir los términos indistintamente, realmente son totalmente distintos. Por lo que, es fundamental leer bien las etiquetas y saber utilizar los términos de manera correcta.
Para hacer una buena selección y saber cómo elegir un buen jamón cocido tendremos que buscar las siguientes características, aquí te dejamos las claves:
- Tenemos que mirar en el etiquetado del producto el porcentaje (%) de carne de cerdo que contiene. Debe ser más del 75% si no se consideraría fiambre (mezcla de dos patas distintas) y no de jamón.
- Que la textura sea de carne.
- Otro aspecto importante a destacar es que se aprecie músculo, vetas finas y matices en los colores. Un buen jamón cocido tiene un color rosa pálido. Cuanto más oscuro sea el color, más posibilidades tiene de que incorpore colorantes.
- Entre los ingredientes procura que no tenga la fécula o proteínas vegetales en su composición, ya que eso significa que contiene mayor cantidad de agua y menos carne; por lo que pierde calidad el producto.
- Opta siempre por las versiones más bajas en sal/sodio y en azúcares añadidos.
- Siempre será mejor opción el jamón cocido extra.
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