Como cada año, en TU DIETISTA | Sara Suárez, os traemos propuestas para disfrutar de una Cena Saludable en Navidad, y esperamos que este año, también sea un éxito en tu casa.
La Cena de Navidad no tiene porqué ser pesada, calórica ni poco saludable. Al contrario de lo que muchas personas puedan creer, la cena de Navidad debe y puede ser saludable y deliciosa.
Te presentamos una propuesta con recetas que destacan por su sabor y equilibrio nutricional.
Como entrante, un exquisito paté de castañas con un toque de tahín.
Para el primer plato, una nutritiva crema de pera y aguacate con crujiente de jamón.
Y para el segundo plato, una sabrosa brocheta de merluza y gambones con verduras.
Paté de Castañas
Empecemos por un entrante exquisito, el Paté de Castañas, podemos ponerlo en unas terrinas individuales, con 3 o 4 tostaditas integrales, crujientes.
Ingredientes:
- 250 g. de castañas
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 1 cucharadita de tahín (pasta de sésamo)
- Pimienta negra y sal al gusto
Elaboración:
- Cocer las castañas en agua hirviendo para poder pelarlas.
- Pochar la cebolla a fuego bajo y añadir la sal y la pimienta.
- Añadir las castañas y cocinar a fuego bajo durante unos 10 o 15 minutos.
- En un vaso para batir, lo añadimos junto con el tahín y un poco de agua.
- Para montar el plato, opcionalmente, podemos dividir la masa y añadirle unos taquitos de jamón o queso.
- Tomarlo con base de pan integral a modo de canapé o con crudités de verduras.
CREMA DE PERA Y AGUACATE
Continuamos con el primer plato de nuestra Cena Saludable de Navidad, en esta ocasión te proponemos una deliciosa Crema de Pera y Aguacate.
Ingredientes:
- 500 ml de caldo de pollo
- 2 aguacates
- 2 peras conferencia
- 1 yogur vegetal
- 2 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 cucharadita de limón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Se pelan y se trocean los aguacates y se ponen con el zumo de limón.
- Se añade la pera, pelada y troceada.
- Se añade el yogur, el caldo, la sal, la pimienta y se tritura todo muy bien.
- Para darle un toque crujiente, el jamón se puede pasar por la sartén en un papel de horno, posteriormente, se trocea y se sirve por encima de la crema.
Brochetas de Merluza y Gambones
Y para terminar, como segundo plato, os proponemos unas riquísimas Brochetas de Merluza y Gambones, que iremos intercalando con cuadraditos de pimiento rojo, amarillo y verde, dando un toque colorido a nuestras brochetas.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- Gambones
- Un filete de merluza
- Un pimiento verde, rojo y amarillo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Troceamos las verduras a cuadraditos.
- Pelamos los gambones y cortamos la merluza en dados
- Montamos la brocheta intercalando un gambón y un dado de merluza, metiendo entre ellos los cuadraditos de pimiento de diferentes colores, puedes combinar los colores a tu gusto.
- Salpimentamos y ponemos en la plancha hasta que esté cocinado.
Te preguntarás por qué no hemos incluido un postre en nuestra propuesta de Cena Saludable de Navidad.
No lo hemos incluido porque pensamos que para cenar con los tres platos propuestos es más que suficiente.
Y además, tenemos en cuenta que, en estos días festivos ponemos al centro los típicos mazapanes, turrones y otros dulces típicos navideños, que en nuestra opinión podemos evitarlos o consumirlos moderadamente.
Nuestra recomendación sería un infusión un poco de chocolate negro al 85% y si acaso, algún fruto seco o una fruta pequeña, arándanos, frambuesas o algo similar.
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Y si quieres ver más recetas hechas por mí y mi equipo de dietistas nutricionistas entra en nuestro blog, en el apartado de Recetas Saludables
Disfruta de esta Cena Saludable de Navidad y celebra las fiestas con alegría y bienestar.
¡Felices fiestas!
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