8 Recetas de Hummus Saludables

8 Recetas de Hummus Saludables

En el artículo de esta semana os traemos 8 Recetas de Hummus Saludables, en los menús de TU DIETISTA Sara Suárez solemos recomendarlos como snack saludable. Pero empecemos por el principio y sepamos qué es realmente el hummus.

¿Qué es el hummus?

El hummus es una crema de garbanzos que parece tener su origen en el Antiguo Egipto, aunque se comía en todo Oriente Medio.

Su preparación no era muy diferente a la actual; servida en porciones pequeñas sobre una pieza de pan de pita normalmente. Es de elaboración sencilla, muy nutritiva y exquisita. Se trataba de hacer simplemente una mezcla espesa de garbanzos junto con pasta de sésamo, llamada tahina o tahini. También se puede hacer con berenjenas, pero entonces se conoce como Baba Ganoush o Moutabal.

Es una preparación que se sirve habitualmente en un plato o cuenco, en frío y acompañado de porciones de pan, tostas o bastoncitos de verduras y vegetales frescos, que se emplean como elemento para mojar.

El hummus es rico en lípidos, almidón y proteínas, tiene un alto aporte nutritivo también en lo que respecta a fibra y calorías.

Desde TU DIETISTA | Sara Suárez queremos acercarte a este exótico mundo y proponerte varias recetas fáciles para comer de picoteo y saludablemente.

Receta de Hummus de Mango

La primera de las recetas de hummus que os traemos es la de mango, una fácil y rica combinación del ingrediente principal, los garbanzos, con esta interesante fruta.

Ingredientes para la Receta de Hummus de Mango

  • Un bote de garbanzos cocidos (400 g)
  • Medio mango
  • 1 cucharada de tahini (opcional)
  • El zumo de medio limón
  • 2 dientes de ajo (o uno si es grande)
  • 1 cucharadita de curry
  • Media cucharadita de cúrcuma
  • Una pizca de sal

Elaboración de la Receta de Hummus de Mango

  1. Batimos todos los ingredientes juntos en la licuadora.
  2. Servimos en un cuenco y añadimos semillas de sésamo.
  3. Podemos cortar algunas verduras para mojar en el Hummus.
8 Recetas de Hummus Saludables_Receta de Hummus de Mango
Imagen extraída de Freepik.

Receta de Hummus de Lentejas

La segunda de las recetas de hummus es el de lentejas, una variante fácil en la que cambiamos la legumbre principal, los garbanzos, por las lentejas.

Ingredientes para la Receta de Hummus de Lentejas

  • 1 bote de lentejas cocidas (400 g)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharada de tahini (opcional)
  • 1 cucharada de comino
  • Una pizca de sal

Elaboración de la Receta de Hummus de Lentejas

  1. Consiste simplemente en triturar las legumbres con todos los ingredientes en la batidora.
  2. Se puede acompañar el hummus de colines integral o crudités de zanahoria, pepino o apio.
8 Recetas de Hummus Saludables_Receta de Hummus de Lentejas
Imagen extraída de Pexel.

Receta de Hummus de Boniato asado

La tercera de las recetas de hummus es la de boniato asado, una combinación perfecta entre la legumbre y el tubérculo, un placer para los sentidos. Una preparación fácil y para estar poco tiempo en la cocina.

Ingredientes para la Receta de Hummus de Boniato asado

  • Un bote de garbanzos cocidos (400 g)
  • Un boniato
  • 2 dientes de ajo
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharada de comino
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 ml)
  • Una cucharada de tahini (opcional)

Elaboración de la Receta de Hummus de Boniato asado

  1. Añadir a la licuadora las legumbres, en este caso garbanzos, con todos los ingredientes.
  2. Servir en un recipiente o plato hondo.
8 Recetas de Hummus Saludables_Hummus de Boniato asado
Imagen extraída de Freepik.

Receta de Hummus con Aceite de Trufa

La cuarta de las recetas de hummus lleva un toque con Aceite de Trufa, un sabor particular que hace de esta opción un exquisito snack saludable.

Ingredientes para la Receta de Hummus con Aceite de Trufa

  • Un bote de garbanzos cocidos (400 g)
  • 1 cucharada de tahini (opcional)
  • El zumo de medio limón
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (20 ml)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 pizca de sal
  • 1 diente de ajo grande o dos pequeños
  • 1 cucharada de aceite de trufa (se puede comprar en una tienda de especialidades italianas)

Elaboración de la Receta de Hummus con Aceite de Trufa

  1. Se trituran todos los ingredientes en la batidora.
  2. Se sirven en un recipiente para compartir.
8 Recetas de Hummus Saludables_Receta de Hummus con Aceite de Trufa
Imagen extraída de Unsplash.

Receta de Hummus de Berenjena o Baba Ganush

La quinta de las recetas de hummus es el de berenjena, también conocido como Baba Ganush, como adelantamos anteriormente.

Ingredientes para la Receta de Hummus de Berenjena o Baba Ganush

  • 1 berenjena
  • Un diente de ajo
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharada de tahini
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (unos 20 ml)
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de pimentón dulce

Elaboración de la Receta de Hummus de Berenjena o Baba ganush

  1. Asamos una berenjena al horno. La partimos por la mitad y le hacemos cortes.
  2. Una vez asada y dejada enfriar, la ponemos en un procesador de alimentos junto con el resto de ingredientes.
  3. Batimos y servimos en un cuenco.
  4. Se puede servir con unas semillas de cáñamo, que le dan un toque interesante de sabor y aumentamos su contenido en proteína.
  5. Esta también es una buena forma de introducir verduras a todos aquellos que no les guste, ya que acabamos teniendo un untable súper sabroso y hecho a base de vegetales.
8 Recetas de Hummus Saludables_Receta de Hummus de Berenjena o Baba ganush
Imagen extraída de Pexel.

Receta de Hummus de Alubias

Otra variante del hummus que sustituye a la legumbre principal por otra variedad de legumbre, en este caso, cambiamos los garbanzos por las alubias, esta sería la sexta de las recetas de hummus.

Ingredientes para la Receta de Hummus de Alubias

  • 1 bote de alubias blancas cocidas (400 g)
  • 1 cucharada de tahini (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 ml)
  • 1 diente de ajo
  • El zumo de medio limón
  • Pizca de sal
  • Comino al gusto

Elaboración de la Receta de Hummus de Alubias

  1. Simplemente, trituramos las legumbres, en esta ocasión alubias, con todos los ingredientes juntos y servimos.
8 Recetas de Hummus Saludables_Receta de Hummus de Alubias
Imagen extraída de Freepik.

Receta de Hummus de Zanahoria asada al Curry

En esta receta de hummus puedes hacer dos variantes, usando como base el hummus de garbanzos o el de alubias y continuar con el toque de zanahoria asada al curry

Ingredientes para la Receta de Hummus de Zanahoria asada al Curry

  • Un bote de garbanzos cocidos o de alubias cocidas (400 g)
  • 2 dientes de ajo
  • El zumo de medio limón
  • 5 zanahorias medianas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 ml)
  • 1 cucharada de tahini (opcional)
  • Especias al usto: curry, cúrcuma y comino

Elaboración de la Receta de Hummus de Zanahoria asada al Curry

  1. Partimos las zanahorias por la mitad y las asamos al horno a 180ºC durante 40 minutos con aceite de oliva y las especias (curry, cúrcuma y comino)
  2. Una vez la zanahoria esté asada, la dejamos enfriar y añadimos todos los ingredientes a un vaso de batidora y trituramos.
  3. Podemos corregir de textura añadiendo un poco de agua si así lo consideramos, hasta dejar la textura de la crema al gusto.
  4. Se puede emplatar con un poco más de curry por encima si se desea.
8 Recetas de Hummus Saludables_Receta de Hummus de Zanahoria asada al Curry
Imagen extraída de Freepik.

Receta de Hummus de Pimiento asado

Y la octava y última de las recetas de hummus es la de pimiento asado, otro plato espectacular, fácil y muy sabroso.

Ingredientes para la Receta de Hummus de Pimiento asado

  • Un bote de garbanzos ya cocidos (400 g)
  • Medio bote de pimientos asados
  • 1 cucharada de tahini (opcional)
  • 1 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 ml)
  • El zumo de medio limón
  • Pizca de sal
  • Comino al gusto

Elaboración de la Receta de Hummus de Pimiento asado

  1. Batimos con una licuadora de mano o una picadora todos los ingredientes.
  2. Servimos en un recipiente para compartir.
  3. Puedes decorar el plato con un poco de pimentón.
8 Recetas de Hummus Saludables_Receta de Hummus de Pimiento asado
Imagen extraída de Freepik.

Desde el equipo de TU DIETISTA Sara Suárez esperamos que te haya sido de utilidad este artículo con nuestras 8 Recetas de Hummus Saludables. Nuestra intención es que puedes preparar en casa platos saludables, recetas fáciles de realizar,  además de rápidas para que no requieran de mucho tiempo en la cocina.

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