7 Recetas de Tortillas Saludables
La Tortilla es uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina de diferentes países. Desde la española hasta la francesa, pasando por hacerla con todo tipo de verduras, es una buena forma de practicar la cocina de aprovechamiento, muy útil en estos tiempos.
El ingrediente común y principal protagonista de cualquier tortilla es el huevo. Los huevos son un alimento habitual de la alimentación humana, y son ricos en proteínas, presente principalmente albúmina en la clara, y lípidos, que se encuentra sobre todo en la yema. Alimento muy completo, económico, de fácil digestión y con una proteína de alto valor biológico.
Desde TU DIETISTA | Sara Suárez te presentamos varias recetas de tortillas saludables, que esperamos te sirvan de mucha ayuda y sobre todo, puedas comer sano incluso cuando no tienes tiempo para cocinar. Las tortillas saludables son de gran ayuda si estás a dieta, son rápidas de hacer, ricas y muy variadas.
Receta de Tortilla Española
Esta Receta de tortilla está recomendada para 2 personas.
Ingredientes para la Receta de Tortilla Española
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 2 cucharadas de AOVE (20 ml)
- Sal
Elaboración de la Receta de Tortilla Española
- Primero cortamos las cebollas en juliana y las pochamos en la sartén con un poquito de AOVE.
- Pelamos y cortamos las patatas a dados y las metemos en un recipiente apto para microondas (Lékue) para ablandarlas. Con unos 5 minutos a potencia máxima estarán listas.
- Cuando las patatas estén hechas, las echamos a la sartén junto con las cebollas pochadas.
- Mientras se termina de hacer, por otro lado, en un bol batimos los huevos con un poco de sal.
- Juntamos todo bien hasta su completa mezcla y la pasamos de nuevo a la sartén con un poquito de AOVE.
- Un par de minutos por cada lado será suficiente si quieres que te quede poco hecha. Es mejor aumentar el tiempo posteriormente si te ha quedado poco hecha.
Receta de Tortilla Francesa
Esta Receta está diseñada para 2 personas.
Ingredientes para la Receta de Tortilla Francesa
- 4 huevos
- 2 cucharadas de AOVE
- Pizca de sal
Elaboración de la Receta de Tortilla Francesa
- Batir los huevos en un bol y añadir una pizca de sal.
- La tortilla es un plato bastante versátil, ya que añadiendo simplemente diferentes especias al cocinarla, podemos conseguir diferentes variantes y sabores. Por ejemplo; podemos echarle un poco de pimienta o cayena para darle un toque picante o hierbas aromáticas (tomillo, eneldo, orégano, hierbas provenzales) para darle un toque más fresco.
- Poner una sartén a calentar con un poco de AOVE y, cuando esté caliente, añadir los huevos batidos.
- Dejar cocinar durante unos minutos hasta que el huevo esté cuajado y listo.
Receta de Falsa Tortilla de Patatas
Esta Receta está diseñada para 2 personas.
Ingredientes para la Receta de Falsa Tortilla de Patatas
- 250 g de coliflor
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 2 cucharadas de AOVE (20 ml)
- Pizca de sal
- Pimentón dulce
Elaboración de la Receta de Falsa Tortilla de Patatas
- Descongelar la coliflor (si la tenemos ultra congelada) antes de empezar a preparar la receta. La podemos sacar el día anterior y dejarla en la nevera o darle un toque de microondas para conseguirlo.
- Cortar la cebolla en juliana y, en una sartén con un poco de AOVE, la pochamos a con un poco de sal y pimentón dulce.
- En una picadora, picamos la coliflor muy finita y la añadimos a la sartén junto con la cebolla. Cocinamos a fuego muy lento.
- Mientras tanto, en un bol, batimos los huevos con un pelín de sal.
- Cuando las verduras estén hechas, añadimos el huevo y dejamos cocinar.
- Le damos el punto que más nos guste y a disfrutar.
Receta de Tortilla de Berenjena
Esta Receta está pensada para 2 personas.
Ingredientes para la Receta de Tortilla de Berenjena
- Una berenjena grande (200 g)
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de AOVE
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración de la Receta de Tortilla de Berenjena
- Cortamos la berenjena a daditos y la dejamos en remojo en agua con sal durante unos 15 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén con un poquito de AOVE, dejamos pochar la cebolla.
- Una vez esté hecha, añadimos la berenjena bien escurrida y salpimentamos.
- Mientras que se hacen las verduras, en un bol, batimos los huevos.
- Mezclamos todo, y lo echamos a la sartén con un poco de AOVE para hacer la tortilla en sí.
- Dependiendo de cómo nos guste la tortilla, la dejaremos más o menos tiempo.
Otras variantes de tortillas saludables con un único ingrediente principal pueden ser: la tortilla de espinacas, de coliflor, de brócoli, etc.
Receta de Tortilla de Verduras
Esta Receta está diseñada para 2 personas.
Ingredientes para la Receta de Tortilla de Verduras
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 4 huevos
- 2 cucharadas de AOVE (20 ml)
- Pizca de sal
- Hierbas provenzales y ajo en polvo al gusto
Elaboración de la Receta de Tortilla de Verduras
- Cortamos la cebolla en juliana y, con un poquito de AOVE, la vamos pochando en una sartén. Añadimos un poquito de sal para que la cebolla “sude”.
- Mientras tanto, pelamos y cortamos la zanahoria a rodajas y el calabacín a daditos y el pimiento.
- Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el resto de verduras para que se cocinen a fuego lento.
- Mientras tanto, batimos los huevos en un bol y, cuando la verdura esté hecha, lo echamos a la sartén.
- Añadimos hierbas provenzales y ajo en polvo para darle sabor mientras se está cocinando el conjunto y listo.
Receta de Tortilla de Boniato
Esta Receta está diseñada para 2 personas.
Ingredientes para la Receta de Tortilla de Boniato
- Un boniato (200 g)
- 1 cebolla morada
- 4 huevos
- 2 cucharadas de AOVE (20 ml)
- Sal al gusto
Elaboración de la Receta de Tortilla de Boniato
- El boniato de puede cocinar de diferentes formas; asado al horno, cocido en una olla o durante unos minutos al microondas.
- Una vez esté cocinado, partirlo a daditos y reservar.
- En una sartén con un poquito de AOVE, pochamos la cebolla con un poquito de sal y la dejamos cocinar hasta que esté lista.
- Mientras tanto, en un bol, se baten los huevos y se añade el boniato asado y cebolla bien escurrida de aceite.
- Se mezcla y se echa a la sartén todo junto.
- Cuando se haya cuajado un poco el huevo por los bordes, se le da la vuelta con ayuda de un plato y se cocina el tiempo necesario por el otro lado, al gusto.
- Dejaremos que quede muy esponjosa.
Receta de Tortilla de Cebolla y Queso de cabra
Esta Receta está diseñada para 2 personas.
Ingredientes para la Receta de Tortilla de Cebolla y Queso de cabra
- 100 g de queso de cabra
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de AOVE (20 ml)
- 4 huevos
- Pizca de sal
- Perejil en polvo
Elaboración de la Receta de Tortilla de Cebolla y Queso de cabra
- Cortamos las cebollas a dados y, en un sartén con un poquito de AOVE, las pochamos.
- Mientras tanto, en un bol, batimos los huevos y añadimos el queso de cabra desmenuzado, una pizca de sal y el perejil para darle sabor.
- Lo echamos a la sartén junto con la cebolla y cocinamos bien por ambos lados.
- Servimos en un plato.
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