5 Recetas de Navidad Saludables

5 Recetas de Navidad Saludables

¿Sabes ya qué Recetas de Navidad vas a preparar este año? La Navidad es época de reencuentros y comidas con familiares y amigos. Cuando pensamos en menús y comidas de Navidad automáticamente pensamos en excesos y alimentos no muy sanos. Por ello, en TU DIETISTA | Sara Suárez para haceros cambiar de opinión, os proponemos 5 Recetas de Navidad Saludables, compuestas por una serie de platos saludables y apetecibles para llevar a cabo estas Navidades.

Recuerda que tenemos artículos muy interesantes con más Recetas de Navidad y consejos, te los dejamos a continuación:

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Imagen extraída de Freepik. Cena y Recetas de Navidad

Entrantes saludables para Navidad

Receta de Navidad de Rollitos vietnamitas con salmón ahumado y salsa de soja y miel

Ingredientes para la Receta de Navidad de Rollitos vietnamitas con salmón ahumado y salsa de soja y miel

  • 8 obleas de papel de arroz
  • 5 o 6 lonchas de salmón ahumado
  • 1 aguacate no muy maduro
  • 1 manzana
  • 1 zanahoria
  • 1 pepino
  • Ensalada mézclum
  • Salsa de soja
  • Miel

Elaboración de la Receta de Navidad de Rollitos vietnamitas con salmón ahumado y salsa de soja y miel

  1. Corta la verdura, manzana y salmón en tiras.
  2. Remoja las obleas de arroz hasta que estén tiernas. Extiéndelas sobre la superficie de trabajo y rellena con los ingredientes. Dóblala hasta que quede hecho un paquetito.
  3. Prepara la salsa: 3 partes de salsa de soja y 1 de miel.
  4. Sirve los rollitos con un poco de salsa por encima y listo.
5 Recetas de Navidad Saludables_Receta de Navidad de Rollitos vietnamitas con salmón ahumado y salsa de soja y miel
Imagen extraída de Freepik. Recetas de Navidad

Receta de Cóctel de Marisco saludable

Ingredientes para la Receta de Cóctel de Marisco saludable

Ingredientes para la Salsa rosa saludable

  • 1 huevo duro
  • 100 gr de queso fresco 
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de brandy
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Sal

Elaboración de la Receta de Cóctel de Marisco saludable

  1. Elabora la salsa. Para ello añade todos los ingredientes en un recipiente de batidora y tritura hasta que quede una salsa sin grumos. Reserva y guarda en la nevera.
  2. Corta el mango a cuadraditos. Las gambas y el rejo podemos cortarlo en trozos más pequeños.
  3. Corta la lechuga a tiras.
  4. Mezclamos el mango, gambas y rejo y lechuga.
  5. En una copa de cóctel pon en el fondo parte de la salsa, añade la mezcla y posteriormente añade más salsa.
  6. Decora con langostinos y sírvela.
5 Recetas de Navidad Saludables_Receta de Cóctel de Marisco saludable
Imagen extraída de Freepik Coctel y Recetasa de Navidad

Receta de Brochetas de Langostinos y uvas

Ingredientes para la Receta de Brochetas de Langostinos y uvas

  • Uvas blancas y moscatel
  • Langostinos
  • AOVE
  • Palos de madera 
  • Sal ecológica

Elaboración de la Receta de Brochetas de Langostinos y uvas

  1. Desgranar las uvas.
  2. Pelar los langostinos.
  3. Hacer la brocheta.
  4. Meter al horno durante 5 minutos a 200º.
5 Recetas de Navidad Saludables_Receta de Brochetas de Langostinos y uvas
Brochetas de Langostinos y Uvas. Recetas de Navidad

Platos principales saludables para Navidad

Receta de Solomillo con Timbal de verduras

Ingredientes para la Receta de Solomillo con Timbal de verduras

  • 600 gramos de solomillo ibérico
  • 200 ml de leche evaporada
  • 1 rama de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 250 gramos de zanahoria
  • 250 gramos de calabaza
  • 3 chapoteas
  • 3 dientes de ajo
  • 300ml de caldo de carne
  • 50 ml de vinagre balsámico
  • AOVE
  • Sal ecológica

Elaboración de la Receta de Solomillo con Timbal de verduras

  1. Precalentar el horno a 180º, pelar y picar las chalotas. Calentar la leche evaporada hasta que llegue casi a hervir.
  2. Pelas y cortar en láminas la calabaza y la zanahoria, y rellenar en capas en unos moldes de horno. Regar con la leche evaporada y con tomillo. Hornear durante 45 minutos.
  3. Dorar la carne y asarla en el horno durante 15 o 20 minutos.
  4. Sofreír los ajos pelados y picados con una chalota. Añadir hoja de laurel y tomillo. Desglasar con el vinagre.
  5. Añadir el caldo y dejar cocer hasta que quede una salsa.
  6. Servir la carne cortada en medallones con la verdura y la salsa.
5 Recetas de Navidad Saludables_Receta de Solomillo con Timbal de verduras
Imagen extraída de Freepik

Receta de Lubina con Gambas y Almejas

Ingredientes para la Receta de Lubina con Gambas y Almejas

  • 200 gramos de lomos de lubina
  • 150 gramos de gambas
  • 200 gramos de almejas
  • Media cebolla
  • 1 cuchara de vino blanco
  • 4 cucharas fumet pescado
  • AOVE
  • Sal ecológica
  • Salsa de soja sin azúcar

Elaboración de la Receta de Lubina con Gambas y Almejas

  1. Lavar las almejas y dejarlas en agua con un puñado de sal. Pelar las gambas.
  2. Rehogar la cebolla e incorporar la lubina y verter el vino.
  3. Dejarlo reducir e incorporar las almejas y gambas. Verter el fumet.
  4. Retirar la lubina, almejas y gambas, y dejar reducir la salsa. Incorporar un chorro de salsa de soja. 
5 Recetas de Navidad Saludables_Receta de Lubina con Gambas y Almejas
Imagen extraída de Freepik. Recetas de Navidad

Esperamos que os hayan sido de utilidad nuestras 5 Recetas de Navidad saludables, el próximo lunes 27 compartiremos con vosotros Recetas de Dulces de Navidad saludables.

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